Wat voor dag is het vandaag?
- Dry January
ALCOHOLVRIJ TIP!
Om je in deze Dry January maand een handje te helpen, hierbij een serveertip: mix 50cl alcoholvrije Ceder’s Crisp, 150ml Premium Tonic en garneer met een schijfje komkommer en een takje munt.
Cheers!
- Hot tea day
Wat eten we vandaag:
Gegrilde kipspiesjes met spruitjes en pijnboompitten
Door de kipspiesjes te grillen krijgen ze extra smaak. Liever geen kip? Maak vega-spiesjes met halloumi, net zo lekker.
- hoofdgerecht
- 35 min. bereiden
- 30 min. wachten
- 4 personen
Voedingswaarde:
Voedingswaarden
- (eenpersoonsportie)
- energie 640 kcal
- koolhydraten 52 g waarvan suikers 11 g
- natrium 240 mg
- eiwit 28 g
- vet 33 g waarvan verzadigd 7 g
- vezels 12 g
Dit heb je nodig:
- 2 tenen knoflook
- 1 citroen
- 5 el milde olijfolie
- 350 g kipdijfiletreepjes
- 500 g spruitjes
- 1 kg kruimige aardappel
- 150 ml De Zaanse Hoeve halfvolle melk
- 40 g pijnboompitten
- 15 g platte peterselie
- 500 g Juanita cherrytomaat aan de tak
- 8 satéprikkers of spiesen
- pureestamper
- grillpan
Aan de slag
Stap 1
Pers de tenen knoflook uit. Rasp de gele schil van de citroen, halveer en pers de vrucht. Meng de knoflook met ⅕ van de olie, 2 tl citroenrasp en 1 el citroensap (per 4 personen), zout en peper. Voeg de kipdijfiletreepjes toe aan het olie-citroenmengsel en meng goed. Dek af en zet 30 min. in de koelkast om te marineren. Haal de kipreepjes uit de marinade en rijg ze aan de spiesjes.
Stap 2
Halveer ondertussen de spruiten en meng met ⅕ van de olie. Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken van 3 cm en kook in 20 min. gaar. Verwarm de melk in een steelpan tot hij warm is, maar niet kookt. Giet de aardappelen af, bewaar een scheutje kookvocht en stamp ze met de warme melk en wat kookvocht met behulp van de pureestamper tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Stap 3
Verhit ondertussen de rest van de olie 30 sec. in een kleine (steel)pan op middelhoog vuur tot het heet is. Voeg de pijnboompitten toe en bak ze 2 min. onder voortdurend roeren in de olie, tot ze goudbruin zijn. Neem van het vuur, voeg 1 el (per 4 personen) citroensap toe – pas op voor hete spetters – en laat 10 min. afkoelen. Hak de peterselie heel fijn en roer door de pijnboompitten.
Stap 4
Verhit de grillpan op hoog vuur. Gril de tomaatjes aan de tak 6-8 min. tot ze wat donkere plekjes krijgen. Gril in 2 delen de spruitjes 8 min. tot ze ook donkere plekjes krijgen. Schep steeds halverwege om. Gril de kipspiesjes in 8-10 min. goudbruin en gaar. Verdeel de aardappelpuree en de gegrilde spruiten over de borden. Leg op elk bord een takje gegrilde cherrytomaten en twee kipspiesjes, besprenkel het gerecht met de pijnboompittensalsa en serveer.
Vegatip:
Vervang de kip door 225 g (per 4 personen) halloumi. Snijd de kaas in plakken van 2 cm en gril 5-7 min. Volg verder het recept.
Je kunt dit recept nalezen op AH.nl.
Wat gaan we lezen:
Stine Jensen wordt 50 en brengt filosofisch inspiratieboekje over ouder worden uit bij Pepper Books
ALKMAAR – De populaire filosoof en auteur Stine Jensen wordt op 13 januari 2022 vijftig jaar. Naar aanleiding hiervan verschijnt bij Pepper Books De beste 50 van Stine Jensen. Filosofische inspiratie over ouder worden.
Ter gelegenheid van haar vijftigste verjaardag staat filosoof Stine Jensen stil bij ouder worden. Wat betekent dat in een samenleving die gericht is op steeds jonger, mooier en productiever? Wat is de waarde van terugblikken, reflecteren en loslaten? Het boek bevat Stines vijftig favoriete wijsheden over ouder worden, ingeleid door een essay.
Stine Jensen (13 januari 1972) is filosoof en schrijver. In 2021 verscheen bij Pepper Books Faalmoed en andere filosofische overdenkingen. Haar kinderboek Lieve Stine, weet jij het? werd in 2015 bekroond met een Zilveren Griffel. Stine publiceerde onder meer Zussenboek, over de bijzondere band tussen zussen, en Go East. Een filosoof reist door de wereld van yoga, mindfulness en spiritualiteit, dat genomineerd werd voor Beste Spirituele Boek van 2015.
De beste 50 van Stine Jensen. Filosofische inspiratie over ouder worden | Stine Jensen | € 10,- | 112 pagina’s | verschijnt 13 januari | Pepper Books | isbn 978 90 206 0899 1
Welke sport is er vandaag:
| 12 – 15 Januari 2022 | Hamburg (Duitsland) | Zaalhockey – Europees Kampioenschap Indoor Dames |
| 2 – 14 januari 2022 | Saudi-Arabië | Dakar Rally |
| 10 – 16 Januari 2022 | Ruhpolding (Duitsland) | Biathlon – Wereldbeker Heren – Ruhpolding |
| 10 – 16 Januari 2022 | Ruhpolding (Duitsland) | Biathlon – Wereldbeker Dames – Ruhpolding |
| 11 – 16 Januari 2022 | Wengen (Zwitserland) | Alpijnse Ski – Wereldbeker Heren – Wengen |
| 9 Januari – 8 Februari 2022 | Verenigde Staten | American Football – National Football League – Playoffs |
| 9 – 16 Januari 2022 | Londen (Engeland) | Snooker – Masters |
| 9 – 20 Januari 2022 | Kameroen | Voetbal – Africa Cup of Nations |
Waar gaan we winkelen:
Vivioggi.nl
Vivioggi.nl staat voor Leef Vandaag! Haal zelf het Toscaanse vakantiegevoel in huis met het schitterende servies van Vivioggi.nl.
Bekijk de Toscaanse producten van Vivioggi.nl!
